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【春秋】西红柿

时间:2019-10-30 03:38
  我姐说她想吃家里的西红柿,她离开家乡整整四十年了,她说的“家里的西红柿”是父亲亲手种植的,按照现在的说法是纯天然绿色食品,自己种的,自然要等它完全熟透了才摘下来,熟透了的西红柿纯甜,在我记忆中,家里的西红柿甜美多汁,果肉软烂,不像现在的西红柿硬的像萝卜,几乎没有汁水。家里的西红柿可以吸到瘪,像喝塑料袋装的牛奶。      学校的校工,大家都叫他小李,其实他和我父亲一样大,大家小不懂事也这样跟着叫,他也不生气,他说话嘴里好像含着一口水,听不清楚。我有些怕他,不为什么,我对比我大的人都有害怕的感觉,天生胆子小。有一天他来到我家门口,看到我应该是说摘几个西红柿吃吃,我不置可否,他就打开菜园门,进去摘了几个,用衣摆兜着出来了,一只手还拿着一个,边咬边说,那甜!好像口里的水更多了,却没看见流出来。      父亲回家,我告诉他,他只是笑了笑。不只是他光顾过,还有许多路过的人也光顾过。有一次来了三个考察什么的人,路过园子,看到园子篱笆中扦插的一根枝条正在继续生长,其中一个人说最好是修剪一下,能长成一棵像样的树,他掏出随身携带的小刀,把那根枝条修理的怪好看的,他出园子的时候,顺手摘了几个西红柿。父亲回家知道了这件事,拿出斧头,从根部把这个枝条砍断,并把根拔出来,他告诉我,如果它长成大树,园子里的西红柿就长不好了。西红柿并没有因为他们的光顾而变得稀少。西红柿很喜欢肥,家里养的鸡鸭粪沤熟了,在西红柿陇边的沟里撒上一点,浇满了水,结的西红柿又大又甜,红的发紫。青色的西红柿沾点红就被大家盯上,有时候等不及了就偷偷摘下来,放在被套里捂着,雨天不能进园子,大家照样有鲜甜的西红柿吃。      生吃西红柿是普通的吃法,拌绵白糖就很豪侈,腌出来的甜汁水是无上的妙品,我和妹妹都喜欢喝。      大家家的西红柿炒鸡蛋就是汪曾祺在文章里写的那样~炒的一塌糊涂的。西红柿里有果酸破坏了鸡蛋里蛋白质的结构。虽然不好看,但是口味确实绝佳的,尤其是拌饭吃,赛过鸡蛋羹。炒出一塌糊涂的效果首先要炒西红柿,把西红柿切成细泥状,用葱花炝锅,倒入西红柿泥,入盐,翻炒几下,再倒入搅拌好的鸡蛋液,快翻,鸡蛋一熟,马上装盘,我觉得比先炒鸡蛋,待鸡蛋凝固以后再加块状的西红柿好吃很多。这个是山东那边的吃法,不知道其它地方有没有这样的吃法。      我母亲托人到乡下去寻找像我家的西红柿,我也到临近的郊区去买了几斤,回来一尝都不是家里的那个味,据说是以前的那个品种的西红柿已经被淘汰了,不是它的产量低,更不会是因为它太好吃了,而是它不耐储存,不方便运输。现在的西红柿皮厚汁少,硬梆梆的,放几个星期都不会坏,但是口感呢?只剩有西红柿的模样了。每每想到这些就觉得自己曾经是一个富有的人。

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